Resta il dolce della Pasqua comasca!
Pasqua è alle porte e come non ricordare la Resta il tipico dolce comasco legato alle festività pasquali. Un dolce, un pane dolce di forma ovale con all’interno un bastoncino di legno tradizionalmente in legno d’ulivo, semplici i suoi ingredienti: farina, acqua, burro, lievito naturale, uova, zucchero, frutta candita e/o secca, miele.
Il dolce é legato, nella tradizione comasca alla celebrazione della domenica delle Palme, ad un gesto simbolico: al suo interno viene infilato nella pasta, prima della cottura, un ramoscello di ulivo, mentre sul dorso viene inciso un disegno che ricorda la spiga detta anche “ resca” che nel dialetto comasco significa lisca di pesce ed il pesce è un simbolo di cristianità, simboli associati alla rinascita primaverile da cui prende poi il nome questo dolce.
Quale occasione se non trascorrere la Pasqua a Como e sul Lago per assaggiare questa delizia comasca!!!!